Vapeur de saumon rapide, ricotta Allégro et coriandre

250 ml (1 tasse) de ricotta Allégro 4 % à faible teneur en sodium
24 feuilles de coriandre, hachées finement
jus de 1 citron
sel et poivre, au goût
4 filets de saumon (150 g chacun)

Dans un bol, mélanger énergiquement, au fouet, la ricotta Allégro, les ¾ de la coriandre et le jus de citron. Saler et poivrer. Laisser reposer au réfrigérateur 15 minutes.
Assaisonner les filets de saumon et les parsemer du reste de coriandre; les envelopper individuellement de pellicule plastique. Faire cuire au four à micro-ondes à haute intensité, 45 secondes. Les retourner et poursuivre la cuisson 45 secondes. Répéter à nouveau les deux séances de cuisson (ou jusqu’à la cuisson désirée). Déballer délicatement les saumons. Garnir de ricotta Allégro à la coriandre. Servir immédiatement.

Cette recette riche en protéines saura vous préserver de la faim jusqu’au prochain repas. Elle est aussi porteuse d’une bonne dose d’oméga-3, des gras essentiels pour la santé du cœur qui pourraient même rehausser votre moral ! La coriandre, quant à elle, fournit des anti-oxydants et est une source de vitamine K.