Nouilles sautées aux légumes, poulet grillé et ricotta Allégro

Poulet
4 petites poitrines de poulet désossées
sel et poivre, au goût
15 ml (1 c. à soupe) de ketchup
15 ml (1 c. à soupe) de sauce chili
15 ml (1 c. à soupe) de miel
5 gouttes de sauce Worcestershire

Nouilles
30 ml (2 c. à. soupe) d’huile d’olive
1 poivron rouge, taillé en julienne
1 carotte, en tranches très fines
1 courgette, en tranches très fines
1 petit oignon blanc, finement haché
180 ml (¾ tasse) de ricotta Allégro 4 % à faible teneur en sodium
1 tasse (250 g) de nouilles (chinoises ou ordinaires), cuites
sel et poivre
lime en quartiers (facultatif)

Poulet
Saler et poivrer généreusement les poitrines de poulet. Mélanger tous les autres ingrédients pour obtenir une sauce. En badigeonner les poitrines de poulet.
Déposer les poitrines sur le barbecue chaud ou au four chauffé à 200º C (400º F), en prenant soin de mettre une plaque en dessous pour récupérer les sucs, et faire cuire 4 minutes.
Retourner le poulet et badigeonner à nouveau. Poursuivre la cuisson 4 minutes. Répéter deux fois l’opération.
Retirer les poitrines du feu. Récupérer le jus de cuisson et le délayer dans un peu d’eau; réserver. Trancher le poulet en fines lanières. Réserver.

Nouilles
Dans un grand poêlon, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Y sauter les légumes à feu vif, 3 minutes. Ajouter le jus de cuisson réservé et la ricotta Allégro et poursuivre la cuisson 2 minutes. Incorporer les nouilles et poursuivre la cuisson 2 minutes. Rectifier l’assaisonnement.

Servir les lanières de poulet sur un nid de nouilles aux légumes. Accompagner de quartiers de lime.

Voilà un repas complet qui allie saveur et santé ! L’abondance de légumes qu’on y retrouve apporte des fibres, des anti-oxydants, des vitamines A et C ainsi que des minéraux variés comme le potassium, le fer, le magnésium, et le phosphore. À lui seul, le poivron de la recette permet d’ailleurs de dépasser les besoins quotidiens en vitamine C !