Involtini de jambon, courgette, ricotta Allégro et menthe

Ingrédients

125 ml (½ tasse) de ricotta Allégro 4 % à faible teneur en sodium
8 feuilles de menthe, hachées
sel et poivre, au goût
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
2 courgettes, en petits bâtonnets
4 tranches de jambon de bonne qualité

Méthode

Dans un bol, mélanger la ricotta Allégro et les feuilles de menthe. Saler et poivrer.
Laisser reposer 15 minutes.
Pendant ce temps, réchauffer l’huile dans un poêlon à feu moyen et y faire sauter les courgettes 3 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir au réfrigérateur.
Mélanger délicatement la ricotta Allégro et les courgettes.
Déposer les tranches de jambon sur une surface de travail propre. Étaler une couche uniforme de farce à la ricotta Allégro sur chaque tranche et rouler celle-ci sur elle-même pour former un involtini. Servir froid.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 15 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Nombre de portions : 4

Valeur nutritive

pour 1 portion

Teneur

% valeur quotidienne
Calories 260
Matières grasses 19 g

29 %
Sodium 880 mg

36 %
Glucides 5 g

2 %
Fibres 1 g

4 %
Protéines 18 g

Nutri-note

Une recette originale qui plaira à toute la famille. Elle se glisse parfaitement dans la boîte à lunch. Le fromage rehaussé de menthe apporte une touche de fraîcheur. En prime, le plat est riche en protéines et contient de bons gras monoinsaturés.

GIOVANNI APOLLO
Chef propriétaire du restaurant Apollo, Giovanni a été l’élève de Paul Bocuse à 13 ans. Après avoir perfectionné son savoir-faire auprès des plus grands, étudié la cuisine moléculaire et fait le tour du monde, Giovanni aime avant tout partager son art avec les gens passionnés et curieux d’ici, même s’il a remporté de nombreux prix et évolué dans les hautes sphères de la gastronomie.

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